Tragedy Minuman Oplosan Bali

Pagi itu gue baru saja bangun tidur, mata ini masih berat buat dibuka…setelah semalaman dihajar ma ramainya pengunjung dibar tempat gue bekerja. Namun kantuk itu tiba-tiba hilang manakala samar gue mendengar berita di TV yang ditonton oleh teman sekamar kalo di Bali minuman keras kembali menelan korban nyawa! Sungguh ironis untuk sebuah resort island bertaraf dunia seperti Bali, dimana Bar, night club bertebaran disetiap sudut kota . pemahaman masyrakat sekitarnya terhadap bahaya penyalah gunaan alcohol ataupun minuman keras masih kurang kalau ngga mau dibilang nol.

Seperti diberitakan, korban tewas setelah menenggak minuman keras atau minuman beralkohol yang dicampur dengan spiritus! Entah mendapat idea atau saran dari mana sehingga mereka berani berexperiment dengan nyawanya sendiri. Sungguh suatu keberanian yang konyol. Tidak berhenti disitu, ditengarai juga bahwa minuman keras produksi local itu juga diragukan kualitasnya dan tidak menyertakan legalitas ijin dari pemerintah.

Kalau ditelisik lebih dalam lagi, gue liat ada 2 kesalahan fatal yang telah mereka lakukan. Pertama, mereka menenggak minuman local yang berkualitas rendah! Sebuah keputusan berani dengan menghargai hidup kita yang mahal ini dengan sebotol minuman dengan harga yang murah. Kedua, Menambahkan spiritus kedalam minuman mereka. Mungkin dengan harapan hasil pencampuran itu akan menghasilkan minuman yang lebih nendang…

Sebagai pengasuh barklinik gue sangat menyayangkan kecerobohan mereka itu. Kalau kita ulas balik tentang proses pembuatan minuman beralkohol, dimulai dari proses fermentasi dengan bantuan yeast yang mengubah kandungan gula menjadi alcohol. Ada 2 kategori alkohol yang dihasilkan ethyl ( Aman untuk dikonsumsi ) & methyl ( Berbahaya untuk dikonsumsi). Untuk bisa disebut spirit ( Vodka, Whisky, tequila, atau rum) ada kriteria tertentu yang mengatur level kandungan alkohol dalam suatu minuman. Dan proses dilanjutkan ke step destilasi, suatu proses pemanasan/pencapaian titik didih dari alcohol (212 derajat fahrenheit) yang sebelumnya menyatu dalam kandungan cairan hasil fermentasi. Pada boiling point yang tersebut diatas, ethylakan menguap dan diarahkan kesuatu ruangan yang dengan suhu yang rendah sehingga ethyl akan turun dan mengembun sementara methyl masih tersisa pada ruang semula hingga sampai pada titik boil methyl.

Untuk bisa menghasilkan minuman yang aman dikonsumsi membutuhkan proses yang panjang dan melewai pengawasan yang ketat. Sementara ada saja orang yang memakai jalan pintas hanya karena tergiur oleh peluang bisnis trus mencampurkan alcohol murni kedalam minuman dan mengemas dalam botol untuk kemudian dilepas kepasar. Dan ini akan sangat berbahaya karena ada kaidah-kaidah tertentu yang dilewatkan.

Bodohnya lagi, kalo dalam proses destilasi kita repot-repot memisahkan ethyl & methyl karena kita tau bahwa methyl adalah jenis alcohol yang tidal bisa dikonsumsi alias berbahaya eee…ini malah menambahkan spiritus yang notobene mengandung methyl kedalam minumannya.

Berikut ini beberapa saran sebelum anda mengkonsumsi minuman beralkohol:
 Pastikan kita termasuk dalam golongan orang dengan usia yang aman mengkonsumsi alcohol. Seperti 21 tahun keatas.
 Pilihlah tempat menjual minuman yang berijin. Seperti Bar, Night Cllub, restaurant, dll.
 Pilihlah minuman yang mempunyai ijin dari Depkes atau keluaran dari perusahaan yang sudah dikenal. Seperti Balimoon, Bacardi, Jack daniels, dll
 Minumlah sewajarnya! Atau dalam batar-batas normal dan bertanggung jawab.
 Janganlah berexperiment dengan bahan-bahan yang membahayakan. Kalau anda tidak mempunyai kemampuan untuk itu. C onthnya mencampur minuman dengan drug,atau obat-obatan terlarang, spiritus, dll.
 Mintalah saran atau konsultasi dengan bartender untuk berexperiment dengan minuman. Karena merekalah ahlinya.
 Hindarilah mengemudikan kendaraan sendiri bila anda sedang mabok,
Semoga informasi diatas bisa sedikit membantu memberikan gambaran kepada masyarakat bahwa tujuan dari minum-minuman beralkohol adalah untuk mendapatkan efek kesenangan, relaksasi dll bukannya mengukur batas kekuatan tubuh kita dengan mempertaruhkan nyawa.

By Tarjoe,

June 01, 2009

Label di Susu kalengan

Terkadang kita dibikin bingung dengan informasi yang tertera dibotol atau kaleng kemasan susu atau milk. Cobalah sekali dua pergi ke supermarket, dan kunjungi dairy product gerai,disitu kita akan bisa liat sederetan susu atau milk dengan informasi-informasi yang membingungkan. Awas, jangan salah pilih!
Informasi dibawah ini semoga sedikit bisa membantu kita sebelum menentukan milk yang sesuai dengan yang kita butuhkan.

Condensed Milk–Milk yang dibuang sebagaian kandungan airnya dan ditambahkan gula sebagai pemanis. kita sering jumpai di supermarket sebagai susu kental manis., dan untuk mengkonsumsinya kita harus menambahkan air dulu.

Evaporated Milk– hampir sama dengan Condensed milk, Evaporated milk juga membuang kandungan air didalammya sekitar 60%, biasanya dalam susu sapi kandungan airnya bias mencapai sekitar 80%. Sering digunakan sebagai pengganti low fat milk dalam half and half milk.

Flavored Milk– Susu yang bahan dasarnya bisa dari condensed milk, bisa juga dari fresh milk yang ditambah dengan flavor seperti Chocolate, Strawberry, Pisang, dll.

Pasteurized milk – Proses pemanasan susu mentah atau susu segar sampe pada suhu 72 – 75 derajat celcius selama 15 detik. Dengan harapan susu akan bertahan lebih lama.

UHT milk – Diambil dari kependekan Ultra High temperature milk.dimana milk dipanaskan pada suhu antara 135 – 150 derajat selama kurang lebih 3 sampai 10 detik untuk kemudian secepatnya di simpan pada Ambient temperature. UHT Milk biasanya akan bertahan lebih lama dari pasteurized milk biasa karena efek sterilization.

Skimmed milk – Milk dengan komposisi atau perbandingan kadar air yang lebih tinggi dari pada milk itu sendiri.

Powder milk – Milk dalam bentuk bubuk yang dihasilkan dari proses evaporasi dari susu cair setelah melewati pemanasan dan diendapkan sebagai butiran-butiran .

Low fat – Mudah ditebak, kalau milk jenis ini mempunyai kandungan fat yang sangat rendah.

Full cream – kebalikan dari low fat milk,Full cream milk mempunyai kandungan fat yang sangat tinggi.

Light Cream – hampir sama dengan half and half cream atau lebih dikenal sebagai single cream dengan kadar butterfat 20%.

Half & half – Campuran antara setengah milk dan setengah cream. Milk dengan kadar fat yang paling rendah diantara yang lainnya.

Whipped Cream – Cream yang biasanya dipergunakan sebagai topping untuk makanan atau minuman . cream dengan kandungan Butterfat yang sangat tinggi.

Soy Milk – Milk yang dibuat khusus buat vegetarian, dibuat dari sari kedelai.

Nah, sekarang terserah kalian mo pilih yang mana.

Tren liburan Musim panas

Liburan Musim panas telah tiba….sebentar lagi banyak wisatawan dari belahan bumi Eropa dan Amerika pada berbondong – bonding ketempat dimana mentari bersinar cerah.

Dan panasnya summer season bakalan tambah panas dengan hadirnya tubuh sexy para wisatawan yang kembali memenuhi kursi jemuran dipante.hanya dengan ditemani sebotol lotion anti sengatan matahari ama segelas cocktail disampingnya dipastikan mereka bakalan betah berlama – lama jemuran dipante.

Sekarang adalah saat yang tepat buat bartender untuk memulai promosi menyambut datangnya musim panas.Bikin sesuatu yang baru, cobalah segala kemungkinan yang bisa bikin costumer kita teriak “Wow”ketika menikmati minuman kreasi kita.

Dibawah ini beberapa idea yang mungkin bisa dipakai/ berguna dalam membuat cocktails atau mocktails menyambut liburan musim panas :

1. Frozen Drink ! Cobalah imbangi teriknya summer dengan gelas yang penuh dengan ice ! kenapa nggak ?Masuk dalam category frozen drinks atau kita bisa sebut Slushy drinks adalah : Granitas, Smoothie,, Ice coffee, Sorbetto, atau gelato. Minuman ini bisa dinikmati disetiap kesempatan atau sebagai Dessert sebagaimana kebiasaan orang Italy.

2. Juicy Drink ! banyak sekali pilihan cocktails untuk category juicy drink. Bicara juicy berarti bicara dengan pilihan buah-buahan. Daerah tropis memberikan banyak tawaran akan buah-buahan ( pisang, nanas, kiwi, mangga, sirsat, jambu dll). Kita bisa ambil contoh juicy drink : seabreeze,key west Cooler,fruits punch, mai tai dll.

3. Raspberry, adalah sangat cocok untuk diexplore pada musim panas. Kita bisa mulai dari raspberry Collin, raspberry mojito, raspberry daiquiri, dll.

4. Herb & Fruity drink! Healthy concept drink,Coba pilih beberapa cocktails yang memasukkan unsure herb & fruit, akan sangat cocok bila disajikan dimusim panas. Contohnya : mojito,caipirinha, fresco, Mint fusion dll.

5. Ngga ada salahnya kalo kita coba kombinasikan creamy cocktail seperti grasshooper dengan vanilla ice cream…

6. Yang satu ini ngga bakalan ketinggalan untuk tidak ditampilkan , yaitu cocktail yang disajikan dengan whole fruit shell, seperti Pina colada yg disajikan di coconut shell atau pineapple shell!.

Selamat mencoba !