All about Vodka

Sampai sekarang mungkin masih menjadi perdebatan tentang dari mana asal muasalnya vodka. Entah itu dari Russia atau Polandia, orang rusia bilang kalau vodka mulai diproduksi sekitar akhir abad 9. Sementara orang polandia mengatakan kalau mereka sudah memproduksi Vodka pada awal abad 8! namun jangan lupa kalau di daerah khylnovsk sudah berdiri distillery pertama, dirusia dan itu baru diketahui pada tahun 1174. Entahlah…
Kata vodka itu sendiri bisa diartikan sebagai “Water of life atau little Water” merupakan minuman nasional orang Rusia, dan juga merupakan minuman kebanggaan orang Polandia ! Bingungkan?
Pada awal permulaan nya vodka dibuat dari potato atau kentang, namun sekarang sangat jarang yang masih menggunakannya, mereka sudah banyak yang berpindah ke Grain (Padi-padian) jenis Rye.
Mulai dikenal diluar eropa timur dan Scandinavia pada era perang dunia II sebagai “White Whiskey”. karena karakter dari Vodka yang bening, Murni, jernih, dan neutral maka sangat mudah untuk disadingkan dengan mixer jenis apapun, Softdrink, juices,atau liqueur jenis lain.
Berikut kita coba comot beberapa Vodka yang ada di pasaran :

ABSOLUT : Satu – satunya vodka asal Swedia yang mepunyai rekor penjualan tertinggi di dunia . termasuk tiga terbesar brand Spirits setelah Bacardi dan Smirnoff. Pangsa pasar tebesarnya masih Amerika, bahkan pada tahun 2003 nilai exportnya Absolut ke Amerika mencapai 73 Juta liter ! variasi pilihannya cukup banyak ; blue, vanilla, currant, pepper, mandarin, citron, juga Raspberry.

SKYY : vodka asli Amerika ini, atau tepatnya san Francisco, California, mungkin termasuk pendatang baru, pertama diluncurkan pada tahun 1991.Namun dalam sekejap menjadi begitu popular. Terinspirasi ketika mendapati vodka yang diminumnya terasa sangat kasar, maka Marice Kanbar, owner SKYY vodka melakukan riset dan penelitian…akhirnya diluncurkanlah SKYY Vodka, Empat kali distilasi dan tiga kali filtrasi.

ZUBROWSKA ; lain dari yang lain,vodka traditional ini mempunyai ciri khas yaitu Bison Grass ( Hierochloe odorata)didalamnya! Makanan kesukaan bison ini biasa tumbuh liar diPolandia sana. Tanaman ini mengandung Coumarin, dimana sering dijadikan flavoring agent untuk tobacco, makanan dan minuman.

FINLANDIA : Premium versi vodka ini diproduksi menggunakan barley pilihan dan pure Sring Water yang disaring dengan glacial Moraine rock, menilik dari namanya vodka ini diproduksi diFinlandia, di Korskonkova distillery pada tahun 1970. Pilihan yang ditawarkan : Lime, cranberry, grapefruit, juga mango.

RUSSIAN STANDARD : dengan kadar 40% abv, Russian Standard dibuat berdasarkan standard dari sang kaisar TZar, dengan memakai Wheat winter dari panenan terbaik plus air yang diambil dari lelehan salju yang murni.

STOLICHNAYA KRISTAL: Super premium Russian wheat vodka, dikeluarkan oleh crystal distillery, Moskow pada tahun 1989. Diluncurkan untuk menandingi munculnya super dooper vodka pada masanya.. kaya akan rasa, dengan balutan aroma wheat yang jelas.

GREY GOOSE : Pemenang World Spirits Champinship tahun 2001. Sebuah kerajinan tangan yang cantik, kombinasi grain, Rye, dan barley dari panenan terbaik dengan spring water asal Cognac. Dan disaring dengan limestone asal Champagne.

BELVEDERE : Distilasi dari 100% Dankowskie gold rye,tipe grain yang sukses panen saja yang dipakai untuk membuat vodka ini, sangat selektif memang untuk sebuah kuality. Diambil dari nama istana kepresidanan polandia yang artinya “ beautiful to see”

42 BELOW ; Dibuat dari Organic wheat yang tumbuh di centerbury, New Zealand.dan menggunakan spring water yang digali dari kedalaman 1000 Ft dibawah tanah.

KAUFFMAN ; Merek dagang dari Dr. Kauffman, pemilik terbesar pensupai Wine & spirit diRusia.. Dibuat dari wheat yang diseleksi ketat dan harus dari ahun panenan yang sama. Hanya memproduksi sebanyak 25000 botol tiap panenannya. Dan menyertakan nomor edisi terbatas.

Masih banyak lagi merek – merek vodka dipasaran yang belum sempat dimunculkan.

By Tarjoe,
May 14, 2009

SPIRITS

In Mybar

Sebagai pendahuluan dari blog gue, gue coba kupas dari yang paling basic tentang materi yang ada dibelakang bar,seperti spirits, Wines, beers, Softdrink, dan banyak lagi.
Apakah itu Spirits ?
Kita mulai dari Alkohol,bisa diartikan sebagai hydroxyl atau cairan senyawa dari ethanol atau methanol. Alkohol didapat dari proses fermentasi suatu proses dimana kadar gula yang terkandung dalam suatu material[grapes, grains,potatoes,sugarcane dll] diubah menjadi alcohol oleh bantuan mikroorganisme (yeast). Spirits itu sendiri adalah hasil distilasi atau penyulingan dari produk fermentasi. Distilasi merupakan proses pemanasan dari liquid hasil fermentasi ke titik didih alcohol (212 derajat Fahrenheid)dengan begitu alkohol otomatis akan menguap dan dilarikan ke suatu ruang dengan temperature yang rendah, sehingg cairan yang menguap akan kembali mengembun atau menjadi liquid dengan kadar alcohol yang tinggi.

Klassifikasi Spirits
Spirits bisa diklassifikasikan dari bahan dasar distilasinya yaitu :
1. Grain
Whisky,Vodka, Gin, dan juga schnapps adalah produk yang dibuat dari distilasi sejenis beer ( perlu diketahui bahwa fermentasi dari grain akan menghasilkan material sejenis beer)
2. Grapes
Kita bisa masukkan semua jenis brandy kedalam klassifikasi ini. Brandy merupakan distilasi dari grape juice yang sudah difermentasi. Dan dalam proses penyempurnaannya, brandy akan melewati masa pendidikan/pengumuran didalam Oak Cask, seiring dengan waktu dan ruang yang terlewati disini brandy akan menyerap karakter dari cask tersebut dan mengembangkan diri.
3. Sugar Cane
Rum, Chacaca, Aguardiente, Clairin, Guaro, dll merupakan hasil distilasi dar fermentasi molasses ( Ampas dari perasan tebu). Banyak diproduksi dinegara tropical dan sekitar laut caribia
4. Agave plant
Satu-satunya spirit yang diproduksi dan di import dari satu Negara yaitu mexico. Tahun demi tahun spirit ini makin popular, bahkan di Negara paman sam spirit ini sempat menjadi spirit dengan rating penjualan tertinggi dibanding dengan spirits yang lain. Ya… Tequila! Bersama saudara nya yaitu Mezcal mulai banyak digemari masyarakat yang mulai bosan dengan regular spirits.

Spirit measurement
Kalau kita mencermati lebel yang tertera pada botol,banyak kita temukan informasi mengenai isi botol tersebut dan juga company atau perusahaan produsen minuman tersebut. Namun terkadang banyak orang awam yang tidak memahami atau belum memahami makna dari symbol,informasi ataupun petunjuk yang ada dalam botol tersebut. Kita ambil contoh adalah singkatan ari ABV (Alcohol by Volume)suatu teory Gay-lussac yang dipakai untuk mengukur kadar alcohol dalam suatu minuman. Sebuah minuman yang mana disitu tertera 40% ABV berarti bahwa kandungan alcohol dari minuman tersebut adalah 40%. Sementara di Amerika mereka menggunakan proof system. Suatu system dimana tingkatan proof adalah double atau kelipatan dua dari ABV, atau kita ambil contoh untuk 80 Proof kadar alcoholnya 40%.
Istilah Proof sendiri muncul pada era perang dunia dulu diambil dari kata Prooven yang artinya “terbukti” suatu uji untuk mengetahui tingkat atau degree kadar alcohol dari suatu minuman. Mereka mencampur serbuk mesiu dengan minuman beralcohol secara merata. Dan kemudian dibakar! Bila api yang menyala berwarna Biru berarti minuman tersebut overproof (kadar alcoholnya sangat tinggi) kalau nyala apinya merah/kuning berarti kadar alkoholnya sedang. Sementara kalo nyala apinya kecil berarti kadar alcoholnya kecil.
Itu tadi gambaran awal dari sebuah spirts, berikutnya kita akan mengulas lebih detail lagi , satu per satu.
by Tarjoe
Mey 11,2009