SPIRITS

11 05 2009

In Mybar

In Mybar


Sebagai pendahuluan dari blog gue, gue coba kupas dari yang paling basic tentang materi yang ada dibelakang bar,seperti spirits, Wines, beers, Softdrink, dan banyak lagi.
Apakah itu Spirits ?
Kita mulai dari Alkohol,bisa diartikan sebagai hydroxyl atau cairan senyawa dari ethanol atau methanol. Alkohol didapat dari proses fermentasi suatu proses dimana kadar gula yang terkandung dalam suatu material[grapes, grains,potatoes,sugarcane dll] diubah menjadi alcohol oleh bantuan mikroorganisme (yeast). Spirits itu sendiri adalah hasil distilasi atau penyulingan dari produk fermentasi. Distilasi merupakan proses pemanasan dari liquid hasil fermentasi ke titik didih alcohol (212 derajat Fahrenheid)dengan begitu alkohol otomatis akan menguap dan dilarikan ke suatu ruang dengan temperature yang rendah, sehingg cairan yang menguap akan kembali mengembun atau menjadi liquid dengan kadar alcohol yang tinggi.

Klassifikasi Spirits
Spirits bisa diklassifikasikan dari bahan dasar distilasinya yaitu :
1. Grain
Whisky,Vodka, Gin, dan juga schnapps adalah produk yang dibuat dari distilasi sejenis beer ( perlu diketahui bahwa fermentasi dari grain akan menghasilkan material sejenis beer)
2. Grapes
Kita bisa masukkan semua jenis brandy kedalam klassifikasi ini. Brandy merupakan distilasi dari grape juice yang sudah difermentasi. Dan dalam proses penyempurnaannya, brandy akan melewati masa pendidikan/pengumuran didalam Oak Cask, seiring dengan waktu dan ruang yang terlewati disini brandy akan menyerap karakter dari cask tersebut dan mengembangkan diri.
3. Sugar Cane
Rum, Chacaca, Aguardiente, Clairin, Guaro, dll merupakan hasil distilasi dar fermentasi molasses ( Ampas dari perasan tebu). Banyak diproduksi dinegara tropical dan sekitar laut caribia
4. Agave plant
Satu-satunya spirit yang diproduksi dan di import dari satu Negara yaitu mexico. Tahun demi tahun spirit ini makin popular, bahkan di Negara paman sam spirit ini sempat menjadi spirit dengan rating penjualan tertinggi dibanding dengan spirits yang lain. Ya… Tequila! Bersama saudara nya yaitu Mezcal mulai banyak digemari masyarakat yang mulai bosan dengan regular spirits.

Spirit measurement
Kalau kita mencermati lebel yang tertera pada botol,banyak kita temukan informasi mengenai isi botol tersebut dan juga company atau perusahaan produsen minuman tersebut. Namun terkadang banyak orang awam yang tidak memahami atau belum memahami makna dari symbol,informasi ataupun petunjuk yang ada dalam botol tersebut. Kita ambil contoh adalah singkatan ari ABV (Alcohol by Volume)suatu teory Gay-lussac yang dipakai untuk mengukur kadar alcohol dalam suatu minuman. Sebuah minuman yang mana disitu tertera 40% ABV berarti bahwa kandungan alcohol dari minuman tersebut adalah 40%. Sementara di Amerika mereka menggunakan proof system. Suatu system dimana tingkatan proof adalah double atau kelipatan dua dari ABV, atau kita ambil contoh untuk 80 Proof kadar alcoholnya 40%.
Istilah Proof sendiri muncul pada era perang dunia dulu diambil dari kata Prooven yang artinya “terbukti” suatu uji untuk mengetahui tingkat atau degree kadar alcohol dari suatu minuman. Mereka mencampur serbuk mesiu dengan minuman beralcohol secara merata. Dan kemudian dibakar! Bila api yang menyala berwarna Biru berarti minuman tersebut overproof (kadar alcoholnya sangat tinggi) kalau nyala apinya merah/kuning berarti kadar alkoholnya sedang. Sementara kalo nyala apinya kecil berarti kadar alcoholnya kecil.
Itu tadi gambaran awal dari sebuah spirts, berikutnya kita akan mengulas lebih detail lagi , satu per satu.
by Tarjoe
Mey 11,2009


Actions

Information

One response

12 05 2009
Emerson

Hey tarjoe,
next artikel bisa ngga masing2 spirits dibahas lebih mendalam

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: